Par "vendanges tardives", je rapportais à ces raisins que l'on laisse pourrir sur leur pied (une noble pourriture!), et que l'on vient arracher longtemps après, quand l'hiver approche, afin d'y recueillir des sucres inattendus...
Toutefois, pour être exact, il faudrait davantage comparer ces souvenirs à un vin très ancien que l'on a laissé maturer dans les profondeurs d'une cave oubliée, puis ressorti le moment venu, et dont on admire lentement, presque amoureusement, la robe, le nez, la bouche.
